骨汤麻辣烫（孕期健康版）

我怀孕的好朋友静静想要吃麻辣烫，但是外面的麻辣烫她不能吃，要自己做的话网上找到的菜谱汤底都是加了火锅底料的，不适合她这个小孕妇吃。
作为她可爱美丽又能干的闺蜜，我专门为她打造了一份孕妇专属健康麻辣烫～～✌🏻

用料  

骨汤麻辣烫（孕期健康版）的做法  

1. 骨汤做法：                                                         1. 汤骨洗净，冷水下锅，加3片姜片和料酒少许焯出血沫

2. 2. 焯好的排骨捞出，用温水冲洗干净排骨上的血沫，放入电饭锅中，加3片姜片，少许料酒，适量盐，选择煮粥或炖汤模式，炖1.5小时即可（我家没有高压锅，所以用的电饭锅代替，也可以用高压锅炖，会更快）

3. 做排骨汤的时间可以准备好麻辣烫所需的食材，以上菜谱的食材可以自行调整，喜欢吃什么准备什么材料。肥牛和芝士年糕是冷冻的，提前拿出来解冻，其余食材洗净切好备用。

4. 准备汤底调料：大蒜切成蒜沫，大葱切段，小米椒切段，准备冰糖4大粒。               

5. 以上汤底调料冷油下锅炒香，加一勺辣椒粉和半勺红油豆瓣酱半勺继续翻炒均匀

6. 炒好后倒入炖好的骨汤，加牛奶咕噜咕噜5分钟

7. 咕噜咕噜的同时将解冻好的肥牛焯水除血沫，焯好捞出备用

8. 咕噜咕噜好的汤底把香料全部捞出，加入一勺花椒油

9. 开始下食材，按照食材熟的难易程度下锅。先放土豆，豆腐和金针菇煮5分钟，然后下芝士年糕、花菜、大白菜。最后下菠菜和肥牛，加入一勺酱油，盐和鸡精调味

10. 下食材的同时另外拿一个锅来煮面，（手擀面会让汤汁变得浑浊粘稠，如果是其他主食的话可以直接放进汤底中煮），煮面时加入食盐调味。控制好时间，面和其他食材尽量同时煮好

11. 所有食材煮好后，拿一个大碗，先捞手擀面打底

12. 再盛上其他食材，美味又健康的骨汤麻辣烫就完成啦～

小贴士

1. 八角，桂皮，香叶，花椒，小米椒这些调料属于辛辣调料，孕妇尽量少吃，做的时候不要放太多  
2. 骨汤和牛奶的比例大概在5:3这样，牛奶不要放太多，太浓郁了会比较腻
3. 喜欢吃麻酱的话可以最后加一勺麻酱～