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清炒肚丝+猪肚汤@一步完成

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:2.56W
清炒肚丝+猪肚汤@一步完成的做法步骤图

这个菜单可以一举完成鲜美猪肚汤和清炒肚丝。虽然放辣椒🌶️但是并不辣。味道非常鲜。味道偏江浙菜系。（除掉高压锅40分钟 这道菜大概耗时40分钟）

用料  

食材
猪肚 3只
煮猪肚用料
姜片 6片
白胡椒 8g
花椒 20粒
炒肚丝用料
任意菇or彩椒 200g
姜片 6片
蒜 5瓣
八角 两个
葱 4根儿
小辣椒/大甜椒 10个/2个
蚝油 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡粉 适量

清炒肚丝+猪肚汤@一步完成的做法  

  1. 猪肚冷水下锅，加入姜片和花椒粒，大火把水煮沸再煮6-8分钟，关火，捞出猪肚，凉一下，切丝儿。

    清炒肚丝+猪肚汤@一步完成的做法步骤图 第2张

  2. 把猪肚切丝儿（建议去掉全是脂肪的部分），放入高压锅，加入姜片，白胡椒，水能没过肚丝即可，开始高压锅操作，我用的instant pot（高压 40min）。

    清炒肚丝+猪肚汤@一步完成的做法步骤图 第3张

  3. 高压锅步骤完成，捞出姜，将4/5肚丝捞出，剩下的放猪肚汤里。

    清炒肚丝+猪肚汤@一步完成的做法步骤图 第4张

  4. 猪肚汤加热 放入适量鸡粉和盐，就完成了✅！绝对鲜美！（其实你再加一些洋葱粉，味道也会很绝！取决于个人喜好）

    清炒肚丝+猪肚汤@一步完成的做法步骤图 第5张

  5. 准备炒猪肚的辅料，小白菇，葱丝儿，辣椒，八角，姜，蒜。

    清炒肚丝+猪肚汤@一步完成的做法步骤图 第6张

  6. 锅中加油，大火稍微加热，放入八角，姜，蒜，辣椒，炒香。

    清炒肚丝+猪肚汤@一步完成的做法步骤图 第7张

  7. 放入小白菇，大火翻炒20下左右

    清炒肚丝+猪肚汤@一步完成的做法步骤图 第8张

  8. 倒入葱丝儿和猪肚，加入50ml猪肚汤，大火翻炒，炒大概4-5分钟，加入鸡粉，盐，生抽，蚝油调味就完成了！

    清炒肚丝+猪肚汤@一步完成的做法步骤图 第9张

  9. 出锅！

    清炒肚丝+猪肚汤@一步完成的做法步骤图 第10张

  10. 如果不吃辣可以把小辣椒变成大甜椒

    清炒肚丝+猪肚汤@一步完成的做法步骤图 第11张
Tags：清炒 猪肚 肚丝
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