绝对美味的沙茶酱排骨

相信爱啃排骨的筒子们在吃过了那些家常的红烧排骨、干锅排骨、糖醋排骨之后，如果有机会尝试沙茶酱排骨的话，你一定会赶脚到惊艳！是滴，偶是这么认为滴。不论从做法还是从难度上来说，这道排骨都不算难。家常的烧排骨都是重口味，而这道菜口味适中，色彩鲜艳，让人食欲大开。不好吃不行啊，要知道沙茶酱这玩意儿真滴不便宜啊。不过你尝试过之后，绝对不会后悔！

用料  

绝对美味的沙茶酱排骨的做法  

1. 我买的是剁好的排骨，最好买精肋排的，剁成3cm左右长（我喜欢啃小块，所以剁的还要小一些）。

2. 将排骨加水浸泡一小时，换2次水，去掉血水，洗净（或者烧开水排骨入锅焯去血水）。

3. 沥干水分，放少许生抽、料酒，2大勺沙茶酱，一点点沙茶酱里的油，拌匀腌制。最好放入冰箱冷藏几小时，这样更加入味。

4. 洋葱、甜椒洗净，均切成丝。

5. 姜、大蒜切片，大葱取葱白那截切成圆圈。

6. 腌制好的排骨倒入高压锅，加料酒（多一点没关系），再加小半碗水，以免烧糊了。

7. 盖上盖大火压至高压锅上汽了，转小火4分钟左右，关火焖一会儿。（整个过程大概十分钟左右)

8. 等气阀可以打开时，准备一口炒锅，锅热倒少许油，下姜葱蒜煸炒出香味。

9. 倒入洋葱、甜椒，炒出香味。小火，换上高压锅，直接把洋葱倒入排骨里拌匀，加入2勺沙茶酱，适量盐、一点白糖、料酒。

10. 大火，炒匀至洋葱变软至熟，汤汁浓稠时即可盛出。

小贴士

1.排骨一定要去血水，可选择清水浸泡后再倒进开水焯一下，不焯的话就多换几次水。
2.高压锅压的时候可以用料酒代替清水，去腥味。
3.如果不小心料酒倒多了可以大火拌炒至收汁。
4.为了造型好看，突发奇想用黄瓜斜切成片摆盘，而黄瓜的翠绿、甜椒的鲜艳让这道菜看起来很有食欲。