由于几个朋友都跟我要食谱～
抽个时间～写一写～也当作自己的记录～
用料
| 肉碎（前腿肉） | 1公斤（3肥:7瘦）肉碎在买时候交代卖的人搅两次 |
| 调味料 | |
| 细砂糖 | 200克 |
| 蜂蜜 | 70克 |
| 生抽 | 30克 |
| 蚝油 | 30克 |
| 鱼露 | 10克 |
| 幼盐 | 5克 |
| 绍兴酒 | 10克（高度白酒也可以） |
蜜汁肉干💋猪肉铺❤️新年必备的送礼食物之一❤️跟外面卖的差不多一样～的做法
全部材料混合，一个方向搅拌至起胶，之后冷藏2小时或以上～
烤盘铺上烘焙油纸，把肉馅铺平在油纸上，厚度大概0.3cm……3mm左右哦～别太厚～铺四方一大片～
之后烤箱开始风干功能～60度60分钟～之后再翻面40分钟～（不用烤箱风干，也可以选择在太阳底下风干，4-5小时，然后再翻面2-3小时）翻面时候要小心～别把肉干弄破～如果要翻面，肉干还是无法翻面，那就多晒一会还是多风干一会～【照片是刚刚开始要风干，风干完成你会看到肉片会出油】
之后可以剪自己喜欢的大小，然后可以冷冻收藏，要吃时候才烤～也可以马上烤～
预热烤箱150度，烤15分钟，然后翻面再烤10分钟～再翻面5分钟即可～（每个人烤箱不一样，所以温度自己拿捏～第一次烤可以试先调140度吧～注意看，别烤焦）
小贴士
不想用烤箱的，可以用碳烤～碳烤更香更好吃～
用太阳晒的烤后可以耐比较多天～但是我觉得会有种猪肉的油味道～所以如果家里有烤箱的建议弄好了冷冻收藏，要吃时候才烤～
下次再补完步骤图～
烹饪屋
