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枣糕（全蛋法）跟外面卖的一模一样！特别香～

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:6.55K
枣糕（全蛋法）跟外面卖的一模一样！特别香～的做法步骤图

全蛋的做法，不噎人哦！很润的口感呢～味道基本跟外面卖的一样，而且自己还可以控制甜度，棒棒哒！

用料  

枣泥 200g
鸡蛋 4个
小苏打 4g
泡打粉 6g
色拉油 48g
雪花面粉 160g
水 48g
红糖 56g

枣糕（全蛋法）跟外面卖的一模一样！特别香～的做法  

  1. 先制作枣泥，红枣去核大概准备120G左右的干枣肉（大概能出200G的枣泥），可以根据自己情况增减，然后洗干净加适量水放进破壁机搅打成枣泥糊。

    枣糕（全蛋法）跟外面卖的一模一样！特别香～的做法步骤图 第2张

  2. 倒入不粘锅里炒至水分手干枣泥就做好了。放至凉一些再用。

    枣糕（全蛋法）跟外面卖的一模一样！特别香～的做法步骤图 第3张

  3. 鸡蛋、枣泥、红糖（提前破壁机打细）一起放入厨师机中进行全蛋打发（厨师机又省力又快），高速挡位打发至提起打蛋头面糊滴落不会快速消失，比较坚挺的状态就可以啦~然后低速挡位稍微打一会儿消除过大的气泡即可。

    枣糕（全蛋法）跟外面卖的一模一样！特别香～的做法步骤图 第4张

  4. 筛入雪花面粉、泡打粉、小苏打，启动低速挡位搅拌均匀至干粉，再倒入玉米油和水，低速搅拌混合均匀即可。混合好的蛋糕糊倒入提前垫了油纸的6寸方形模具中，放入烤箱150度烘烤50-60分钟，蛋糕熟透即可。

    枣糕（全蛋法）跟外面卖的一模一样！特别香～的做法步骤图 第5张

  5. 烤好取出放凉切块就好啦~

    枣糕（全蛋法）跟外面卖的一模一样！特别香～的做法步骤图 第6张

  6. 加了大量枣泥，特别香又软～

    枣糕（全蛋法）跟外面卖的一模一样！特别香～的做法步骤图 第7张

小贴士

🎀小贴士🎀
这个糖量我吃着差不多，但是同事吃我用大概75G的糖量说刚好，具体看个人口味，还又枣泥的甜度~

Tags：枣糕 全蛋法 一模一样
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