菠萝包也太太太太太好吃了吧，热呼呼的菠萝包夹一片冰黄油😍菠萝油真是绝配👍
配方是80克每个，16个的量
用料
| 面包体： | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 耐高糖干酵母 | 5克 |
| 蛋白 | 1个 |
| 冰牛奶 | 110克 |
| 水 | 165克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
| 酥皮部分： | |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 全蛋 | 35克 |
| 低筋面粉 | 170克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 刷表面的蛋黄 | 1个 |
| 8厘米纸膜 | 16个 |
没有人不爱菠萝包的做法
面包体部分，除盐和黄油外所有材料一次性放入厨师机揉匀
揉至基础扩展即可
加入盐和黄油继续揉匀
揉至完全扩展
盖保鲜膜室温发酵至两倍左右大小，取出排气后分成55克左右的面团，共16个，盖保鲜膜松弛15分钟
糖粉加入适温软化好的黄油，戴手套抓匀
无干粉即可
加入全蛋液35克，搅拌均匀
筛入低筋面粉和奶粉，揉匀后冰箱冷藏一会儿
取出后分成25克左右一个共16个，垫保鲜膜擀开
擀好的酥皮包在面团上，蛋黄，1：1兑水，先刷蛋液，再用牙签划开酥皮，不要划太深以免划到面包体
发酵至1.5倍大即可
烤箱180度预热，烤20分钟，十分钟左右上色满意后盖上锡纸，避免烤焦
烤好后放在烤网上冷却
装袋的话要等完全冷却后，不然酥皮就不脆了
趁热吃最好吃
也可以趁热切开，夹一片冰黄油
港式菠萝油yyds
烹饪屋
