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没有人会不爱柠檬紫薯面包，没有人！

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:5.27K
没有人会不爱柠檬紫薯面包，没有人！的做法步骤图

我用的是糖水柠檬，味道酸甜，清新自然，配上甜的紫薯馅，别有一番风味。另外，如果放在糖水橙子片，那会橙香溢，没有酸味，只有甜味，大家可以自已的喜好来选择。

用料  

高筋面粉 260g
酵母 3g
盐 2g
鸡蛋 30g
炼乳 10g
牛奶 120g
糖 30g
黄油 30g
紫薯馅 200g
柠檬 1g

没有人会不爱柠檬紫薯面包，没有人！的做法  

  1. 1、准备食材

    没有人会不爱柠檬紫薯面包，没有人！的做法步骤图 第2张

  2. 2、将一个柠檬用盐洗净表层，然后切成薄片。注意交柠檬片的厚薄度，太薄容易煮碎，太厚不易煮透。我切的大约有3毫升左右。将切好的柠檬片加入适量的糖煮开后约五分钟关火放凉备用。柠檬片一定要提前用糖煮一下，这样烤出来才不会太干。而且加了糖煮，会很大减少柠檬的酸度。煮柠檬的糖水也不要丢掉，可以用水冲着喝。

    没有人会不爱柠檬紫薯面包，没有人！的做法步骤图 第3张

  3. 3、面团中除黄油、紫薯、柠檬外的其余的材料，都拌匀后混合均匀至扩展阶段后 加入软化的黄油 揉至完全阶段，这时的面团轻拉可形成手套膜。室温发酵至2倍大左右 用手指沾面粉戳个洞， 洞口不回缩证明已经发酵完成。

    没有人会不爱柠檬紫薯面包，没有人！的做法步骤图 第4张

  4. 4、面团均匀分成五小份滚圆 松弛10分钟。

    没有人会不爱柠檬紫薯面包，没有人！的做法步骤图 第5张

  5. 5、将面团轻轻按扁， 取40克馅料放入。馅料我们可以提前团成形状，这更容易包。

    没有人会不爱柠檬紫薯面包，没有人！的做法步骤图 第6张

  6. 6、一定要注意，包好后， 收口要向朝下放置，如果用的是不粘烤盘，可以直接放置，如果是普通烤盘，请铺油纸或油布。然后将面包体轻轻下压成圆饼。面饼尽可能的压扁一些，这样烤制出来会更好看。

    没有人会不爱柠檬紫薯面包，没有人！的做法步骤图 第7张

  7. 7、发酵至两部大，刷蛋液，把煮好的柠檬片贴在上面。

    没有人会不爱柠檬紫薯面包，没有人！的做法步骤图 第8张

  8. 8、烤箱提前预至180度， 烤15-18分分钟即可，烤至面包体色泽微黄，即可加盖上锡纸。上色后要注意观察，及时加盖锡纸，这样出来的成品才漂亮。我用的烤箱是北美电器ACA电烤箱，直接按照烤箱的温度设定的，您可以根据自家烤箱来调整烘烤时间和烘烤温度。

    没有人会不爱柠檬紫薯面包，没有人！的做法步骤图 第9张

小贴士

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Tags：柠檬 没有人 面包 不爱 紫薯
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