清新口味，好吃又不腻【柠檬戚风】

这个蛋糕用一个柠檬就能做出不一样的风味，柠檬片擦丝，柠檬汁挤出，都有用。
用了一个壹司ESY萨瓦林模具，尺寸为27.3 x 24.9 x 10 cm。
用这个模具做出来的戚风蛋糕像花朵模样，纹路清晰，很好看。
看上面封面图，整个蛋糕外皮是完好无破损的，因为脱模的时候不会粘在模具上。
除了材质本身柔软易脱模之外，还因模具内壁做了抛光工艺，因此脱模会更轻易。

用料  

清新口味，好吃又不腻【柠檬戚风】的做法  

1. 烤箱预热150℃。

2. 准备1个沙拉碗，分离出蛋黄倒入，然后倒入牛奶、玉米油、柠檬皮、盐和30g细砂糖搅拌成均匀的蛋黄糊。

3. 筛入低筋面粉，搅拌至无干粉糊状。

4. 拿一个沙拉碗，倒入柠檬汁，将蛋白倒入打发，分三次加入砂糖。

5. 打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

6. 将翻拌好的面糊倒入模具中，轻震几下。这里使用了硅胶模具，不用刷油就可以很轻松脱模。

7. 烤箱150摄氏度，烘烤55分钟。

8. 放凉后轻轻一按即可脱模，脱模超方便。

9. 柠檬本身就可以去除蛋腥味，加了柠檬皮整个蛋糕口味会更清新。

10. 看这内部组织，绵密的气孔。

11. 蓬松柔软。