用料
| 木糖醇 | 40克 |
| 熟糯米粉 | 150克 |
| 凉白开 | 适量 |
| 白酒 | 半勺 |
| 核桃仁 | 70 |
| 杏仁 | 70克 |
| 瓜子仁 | 70克 |
| 花生仁 | 70 |
| 蜜饯 | 根据口味适量 |
| 黑白芝麻 | 70克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 140克 |
| 枧水 | 4克 |
低糖五仁月饼的做法
馅料入烤箱100烤十分钟，如果花生瓜子等都是熟了可以忽略不烤
烤熟后切碎
坚果混合，加一点点白酒，可以让果仁更香，再加入用烤箱烤熟的糯米粉
加入40克木糖醇代替糖，加适量凉白开混合可以捏成团的状态
分五十克一个大小的馅
加入200克面粉，50克食用油，140克转化糖浆，4克枧水，揉成面团松弛一个小时
饼皮分成25克一个
包的时候饼皮要推，像捏橡皮泥一样的包住馅料
压出花型
包好后，入烤箱前表面喷水，防止烤裂
烤箱预热180度烤五分钟，定型后取出表皮花纹轻轻刷蛋液，只刷花纹地方
刷完蛋液进烤箱180度烤15分钟
密封回油两天口感更棒
小贴士
压花纹的时候用力要适当，没压紧花纹不清晰，太用力会压坏月饼，如果包的不熟练可以适量调整饼皮和馅料分重量，饼皮可以厚点，馅料少点
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