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超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.68W
超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图

做了n次，次次一抢而空，小朋友怎么都吃不厌。
昨天心血来潮改良了下配方，用等量的黄油替代玉米油，用等量的炼乳替代绵白糖，烤箱中层180°25分钟，130°10分钟（前期高温是为了能快速凝结酥皮，后期低温是为了酥皮颜色不焦而内里能熟），最后的成品上色更均匀，酥皮脆而内里柔软Q弹，奶香味浓郁，一个字：赞！
下面的图片说明是没改良前上传的，改良版的忘记拍图了。步骤是一样的，就是改了两样材料，成品更香甜可口了。

用料  

蔓越莓 适量
鸡蛋 2个
糯米粉 300克
泡打粉 6克
糖 60克
牛奶 280克
玉米油 60克
白醋或柠檬汁 数滴
芝麻 适量

超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法  

  1. 准备材料。

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第2张

  2. 鸡蛋打散，加数滴白醋，泡打粉，绵白糖，搅匀。

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第3张

  3. 加牛奶，搅匀。

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第4张

  4. 加油，搅匀。

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第5张

  5. 分两次加入糯米粉，无需筛入，这是第一次的150g，搅拌。

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第6张

  6. 第二次加入剩余的150g。

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第7张

  7. 搅拌至无颗粒可流动的浓稠液体。

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第8张

  8. 加入适量黑芝麻和蔓越莓，搅拌。

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第9张

  9. 拌均匀至这个状态。

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第10张

  10. 倒入铺了油纸的烤盘（因为家人都爱吃，我直接做了一方盘）。

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第11张

  11. 倒入后用刮刀把蔓越莓尽量都按压进面糊中，不然后期烤制容易烤焦。

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第12张

  12. 烤箱中层180°30分钟，后十分钟要看着，防止烤焦。

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第13张

  13. 这是12分钟时的状态，面糊凝固，表皮鼓起，稍上色。

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第14张

  14. 这是烤完后正面的状态，一层棕色酥皮。

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第15张

  15. 及时烤网倒扣取出。

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第16张

  16. 慢慢撕掉油纸（我的就是没有及时倒扣，撕油纸，有点粘皮）。

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第17张

  17. 切成合适大小，开始享用吧！是不是超简单，不用打发，全程只需搅拌呢！

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第18张

  18. 这是我改良后用黄油和炼乳做的葡萄干蔓越莓烤年糕，真香啊！

    超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤图 第19张
Tags：蔓越莓 年糕 黄油
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