无糖全麦红枣蛋糕(送给健身姑娘们补充碳水用的无糖全麦版本)

用料  

无糖全麦红枣蛋糕(送给健身姑娘们补充碳水用的无糖全麦版本)的做法  

1. 红枣泥是我用新疆和田大枣蒸熟去皮去核压成泥的。想偷懒的小可爱们可以自己在去核后用破碎机加上牛奶一起打成汁也可以。

2. 蛋黄和蛋清分离，红枣泥里加入蜂蜜、蛋黄、玉米油、盐，搅拌均匀。

3. 必须将油脂和蛋黄混合得非常匀，据说不匀的话会起不来。

4. 搅拌完成之后是这样子的。然后在这里面筛入低筋面粉和全麦粉。

5. 搅拌均匀之后就是这样。

6. 蛋清加入塔塔粉打发

7. 我喜欢先低速再高速。

8. 打发成提起搅拌器前端成尖尖角，晃动搅拌器尖不会动，把搅拌盆倒置蛋清不会流动掉下去。就成功了。

9. 开始浴热烤箱，180度。把三分之一蛋清倒入搅拌好的蛋黄和红枣液里。翻拌均匀。之后再倒入剩余的蛋清里翻拌均匀。

10. 把翻拌好的蛋糕糊倒入刷好油的模具里。震动出气泡。

11. 蛋糕糊放入烤箱，180度30分钟。我的烤箱比较小，所以我中间需要调整位置，把蛋糕从下层挪到中层，并加盖锡纸。之后再160度，20分钟。根据自己家烤箱的脾气调整温度。有些烤箱160度50--60分钟也能烤得很好。

12. 没加糖口感也很甜。出来之后我的这次多少有点塌了。大家可以自己试试，如果你觉得可以调整，欢迎讨论。提意见，我可以整改。原创的方子，毕竟需要多次实践。不同的面粉，可能效果也不同。