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核桃酥(消灭蛋黄酥用不掉的猪油)

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.43W
核桃酥(消灭蛋黄酥用不掉的猪油)的做法步骤图

用料  

核桃(事先烤几分钟切成大碎碎) 5-8颗
低筋面粉 145克
蛋液 20克-25克
小苏打 1tea spoon
泡打粉 1tea spoon
细砂糖打的糖粉(如果用的太古直接买来的糖粉,可以加5g至6g) 55克
猪油 85克

核桃酥(消灭蛋黄酥用不掉的猪油)的做法  

  1. 室温的猪油+糖粉混匀
    (戴手套攥+抓)

  2. 加入打散蛋液
    (戴手套搅匀)

  3. 把粉类在另一个大碗里面混匀,一次性倒入步骤三(戴手套抓),混匀至成团。
    快成团时,加入核桃碎一起抓。
    此时预热烤箱:35L烤箱,150℃

  4. 每个25g团成小球,摆到烤盘上,留够空隙----烤的时候会膨胀。
    然后像玛格丽特饼一样在中间按压一下,略成饼状。
    35L小烤箱大概每盘烤9个

  5. 刚才剩余的蛋液加一勺水,稍微稀释一下,用毛刷刷在表面,撒好芝麻,进烤箱中层,25分钟-30分钟,自己观察。
    头10分钟,上火可以130℃,以免上色过度。

    核桃酥(消灭蛋黄酥用不掉的猪油)的做法步骤图 第2张
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