我们这边四月份是花甲螺的季节,螺肥大。又便宜,现在价格五六块一斤。平时这个做法是烧烤的时候碳烤的。为了平时也能吃到。就搞了次烤箱版的。时间要比较久。而且个人觉得碳烤出来的味道比较好些。嘿嘿。个人看法。 这个方子也可以用在碳烤。直接放烤架上就行了。碳上烤二十分钟左右待锡纸膨胀就可以吃了。
用料
花甲螺 | 500G |
金针菇 | 1扎 |
蒜头 | 2个 |
花生油 | 适量 |
烧烤汁 | 适量 |
耗油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
孜然粉或者现成的烧烤粉 | 适量 |
锡纸 | 适量 |
水 | 适量 |
美味锡纸花甲螺(烤箱版)的做法
花甲螺洗干净备用。
金针菇洗干净把尾巴硬理那里给切掉备用。
把蒜头剁碎成蒜蓉
锅里加入花生油,把蒜蓉爆香。加入耗油,料酒,烧烤粉。 放一旁备用。
把锡纸拉一节出来大概50CM左右。对折。密不透风的封好口。
最后拆成一个小袋子的样子。留个口出来
小心轻放,先加入金针菇。把尾巴那里捏一下,给它散开。然后加入适量的花甲螺。 再倒入之前准备好的蒜蓉,适量的烧烤汁和烧烤粉和水。水适量加,喜欢喝汤的可以加多一些。最后再加一次金针菇。全部放好之后,慢慢的把最后的口给封紧。(一包装不完的可以分两三包)
摆烤架在中层,上下火200度。烤50-60分钟。(锡纸膨胀的时候就是螺已经开了。膨胀大了就可以拿出来了。)
拿出来后在顶上用刀开个口,美味花甲螺就可以品尝了。
小贴士
因为花甲螺本身是海味,所以不用放盐。别的带有咸味的调味口适量就可以了,烧烤汁不会很咸所以可以放多些。我自己用的是海天的烧烤汁。