每天最头疼的就是午饭吃什么、晚饭吃什么。这几天疫情有所好转,小区的超市渐渐的也开始卖起海鲜,逛了一圈看到花甲,所以就做花甲粉吃吧
用料
花甲 | 适量 |
虾 | 6只 |
金针菇 | 100克 |
牛肉饼 | 随自己喜欢 |
蒜头 | 3瓣 |
小米椒 | 2个 |
生抽 | 3勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
美味花甲粉(无需锡纸)的做法
买来的花甲先泡盐水,让它吐沙
蒜头小米椒切好、虾跟牛肉饼和金针菇洗净
我用的是这种江西米粉
先烧水把米粉烫熟捞出,泡在凉水中,防止后面变坨
起锅烧油、爆蒜、辣椒
闻到香味就加入两勺豆瓣酱
炒香之后倒水,用最后装粉的碗盛水,一人份的盛三分之二就行,然后加入三勺酱油、一勺蚝油(嫌颜色看起来淡的可以加点老抽)
加入牛肉饼、牛肉饼需要滚久一点
然后加入金针菇
金针菇软了之后加入花甲和虾
煮到花甲全开了,把米粉的水滤掉,下米粉
盛起来,大功告成。
小贴士
味道一级棒,不用锡纸也非常好吃,花甲的鲜味融入汤中,汤都喝掉了。