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【北鼎烤箱食谱】原味戚风

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:7.4K
「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图

用料  

蛋黄 3个
蛋白 4个
白砂糖 40克
鲜柠檬汁 少许
总统黄油 30克
低筋面粉 65克
纯牛奶 30克

【北鼎烤箱食谱】原味戚风的做法  

  1. 食材准备图

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第2张

  2. 蛋清分离，挤上几滴柠檬汁静置备用

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第3张

  3. 蛋黄里倒入15克糖搅拌均匀

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第4张

  4. 总统黄油隔水融化，倒入蛋黄液里搅拌

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第5张

  5. 低筋面粉过筛倒入蛋黄液里搅拌成糊状

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第6张

  6. 倒入牛奶搅拌至无颗粒状，面糊的状态为能挂住搅拌器顺滑的流下

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第7张

  7. 分2次加糖打发蛋白（第1次当蛋白出现大泡沫时加入一半白砂糖继续打发至出现细泡沫时加入白砂糖）

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第8张

  8. 第二次加糖

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第9张

  9. 打至硬性发泡（打蛋器提起有直立的尖即可）

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第10张

  10. 将3/1的蛋白倒入面糊中翻拌均匀

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第11张

  11. 再将最后面糊倒入剩余的蛋白里翻拌均匀

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第12张

  12. 倒入17cm高（8寸）的中空模具

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第13张

  13. 北鼎烤箱175度预热3分钟之后蛋糕进入烤箱

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第14张

  14.   北鼎烤箱预热175度，烤30分钟，完成

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第15张

  15. 出炉之后倒扣放凉

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第16张

  16. 成品图

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第17张

  17. 成品图

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第18张

  18. 成品图

    「北鼎烤箱食谱」原味戚风的做法步骤图 第19张
Tags：食谱 戚风 原味 烤箱 北鼎
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