家里有点大米,焖米饭不精道,所以就用破壁机磨成大米粉,做成米蛋糕吃,橙子的清香味儿烤箱里就已经闻到了
用料
大米粉 | 60克 |
低筋粉 | 20克 |
橙汁 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖(橙皮用) | 15克 |
白糖(蛋清用) | 20克 |
玉米油 | 20克 |
橙味儿米糕的做法
橙子用盐把外皮搓洗干净,削在容器里备用
橙皮切碎把白糖15克放进去拌匀备用
50克橙汁里放玉米油拌匀,筛大米粉(也可以同等低粉代替)低粉,翻拌均匀后,放入俩个蛋黄继续翻拌匀后备用
蛋清高速打发大气泡,加一点白糖,继续打发到气泡均匀再第二次加糖,打发到有纹路的时候把剩余的糖全部放进去,打发到也小弯钩的时候就可以了,(我今天打发时间稍微有点长了)
这个时候把之前拌好的橙皮放到面糊里翻拌均匀,蛋白放三分之一的进行翻拌,拌匀后剩余蛋白一起翻拌均匀备用
拌好的面糊倒在容器里,用力震几下,把翻拌中的空气震出去,这样蛋糕的组织会更细腻,烤箱预热140℃,烤40分钟
有一种小时候果橙糖的感觉,可以吃到果粒美滋滋的味道,有空的友友赶紧为家人做吧🍰
大米粉这个做法也可以蒸着吃