用料
高筋面粉 | 45克 |
全麦面粉 | 100克 |
水 | 85克 |
红糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
奶粉 | 15克 |
鲜酵母 | 7克 |
黄油 | 13克 |
核桃 | 适量克 |
红糖全麦核桃吐司的做法
除了酵母和黄油其他都加入面包机搅拌均匀后加入鲜酵母 搅拌均匀加入黄油继续搅拌出膜最后加入核桃即可
整形 擀成长舌 卷起 再擀成长舌状卷起 放入小土司盒 表面喷水放入烤箱发酵温度42度 发到九分满 我大概用了30分钟
取出 晾凉
小贴士
1夏天室温高可以用室温 我是懒得等 所以用的烤箱
2全麦用鲜酵母发酵快
3高粉是白燕高筋面粉 全麦粉是新良黑全麦粉
4 75%全麦面包=全麦粉110克➕高粉35克 其他不变