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基础戚风8寸（4蛋）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.03W
基础戚风8寸（4蛋）的做法步骤图

用料  

鸡蛋 4个普通鸡蛋
低粉 100克
油 40克
细砂糖 80克
牛奶 75克
淀粉 10g

基础戚风8寸（4蛋）的做法  

  1. 所有材料称好备用

    基础戚风8寸（4蛋）的做法步骤图 第2张

  2. 牛奶，玉米油倒入蛋黄里被风干，备用

    基础戚风8寸（4蛋）的做法步骤图 第3张

  3. 开始打发蛋清，大鱼眼泡时加入三分之一糖

    基础戚风8寸（4蛋）的做法步骤图 第4张

  4. 细泡时加入第二次糖

    基础戚风8寸（4蛋）的做法步骤图 第5张

  5. 继续打发至湿性发泡，提起打蛋头有大弯钩，加入剩下的糖和淀粉，淀粉用打蛋头搅一下，防止乱飞

    基础戚风8寸（4蛋）的做法步骤图 第6张

  6. 接着打发至硬性发泡，提起打蛋头有直立的尖尖，放入冰箱冷藏备用

    基础戚风8寸（4蛋）的做法步骤图 第7张

  7. 低粉筛入蛋黄，手动打蛋器划Z字，混合均匀，取三分之一蛋白霜翻拌均匀，预热烤箱，我的是长帝，温度偏高，所以130度

    基础戚风8寸（4蛋）的做法步骤图 第8张

  8. 均匀后全部倒入剩下的蛋白霜里，翻拌，

    基础戚风8寸（4蛋）的做法步骤图 第9张

  9. 翻拌至看不到白色蛋白霜，

    基础戚风8寸（4蛋）的做法步骤图 第10张

  10. 高处到入磨具中，

    基础戚风8寸（4蛋）的做法步骤图 第11张

  11. 轻震模具，震出面糊里面的气泡

    基础戚风8寸（4蛋）的做法步骤图 第12张

  12. 开烤，50分钟，四个鸡蛋满膜，

    基础戚风8寸（4蛋）的做法步骤图 第13张

  13. 请轻微开裂没有关系，

Tags：基础戚风8寸4蛋 戚风
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