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8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.21W
8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法步骤图

最简单的蛋糕-戚风蛋糕。
简化一下步骤，整理后自己保留着。

用料  

蛋黄4个110g+糖25g
无味植物油50g 分三次加入
牛奶65g
低筋面粉100g+泡打粉5ml
蛋清4个60克+ 60g糖分三次加入

8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法  

  1. 蛋黄和糖放一起打发，体积膨胀颜色变淡

    8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法步骤图 第2张

  2. 分三次加入植物油（无味的），每次打到完全混合

    8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法步骤图 第3张

  3. 加入牛奶继续搅拌均匀

    8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法步骤图 第4张

  4. 低筋面粉和泡打粉混合后慢慢加入，翻拌均匀

    8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法步骤图 第5张

  5. 另一个容器打发蛋清（容器无水无油），糖分三次加入打发到图片中三角挺立状

    8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法步骤图 第6张

  6. 刮刀取三分之一蛋白入蛋黄混合液中，翻拌均匀

    8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法步骤图 第7张

  7. 将翻拌均匀的蛋黄混合液全部倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀

    8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法步骤图 第8张

  8. 倒入8寸蛋糕容器，抬离料理台振几下去除里面的空气气泡，入预热后的烤箱倒数第二层烘焙档150度烤45分钟

    8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法步骤图 第9张

  9. 完成后将蛋糕容器倒扣冷却

    8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法步骤图 第10张

  10. 蛋糕脱模(活扣式磨具不错）

    8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法步骤图 第11张

  11. 蛋糕切块

    8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法步骤图 第12张

小贴士

个人喜欢用料说明时顺着步骤列出，将操作简约化

Tags：蛋糕 戚风
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