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巧克力北海道戚风杯

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:3.17W
巧克力北海道戚风杯的做法步骤图

12连麦芬模的量

用料  

巧克力卡仕达酱
蛋黄 2个
可可粉 12克
玉米淀粉 7克
细砂糖 20克
牛奶 150克
黑巧克力 50克
可可戚风蛋糕
可可粉 15克
玉米油 30克
牛奶 50克
低筋面粉 35克
蛋黄 3个
蛋白 3个
一小撮
白醋 几滴
细砂糖 40克
巧克力奶油馅
淡奶油 120克
冰糖粉 12克
巧克力卡仕达酱 全部

巧克力北海道戚风杯的做法  

  1. 巧克力卡仕达酱:除黑巧克力外的所有材料放入料理机,选择“卡仕达”程序,状态“稀薄。结束后加入黑巧克力,搅拌均匀,倒入碗,贴面覆盖保鲜膜,放凉。

  2. 可可戚风蛋糕杯:先做蛋黄糊,再打发蛋白至直立小尖角,用刮刀切拌均匀,入模,放入烤箱(倒数第二层),160~180度,烘烤15分钟。

  3. 巧克力奶油馅:淡奶油+冰糖粉,打至出现纹路,倒入巧克力卡仕达酱中,用刮刀切拌均匀。

  4. 圆口裱花嘴,挤馅,冷藏后食用。

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