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任性的新疆烤羊排（挂浆烤箱版）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.07W
任性的新疆烤羊排（挂浆烤箱版）的做法步骤图

下厨房里的方子很多，但在我这个新疆人眼里一打眼儿就觉得不正宗，不是我脑海里的新疆烤羊排！
最近遇到一个新疆姐姐给了一个方子给我，我马上试水，并且改良，现在分享给大家！也是给自己备着，省的下次想吃找不到怎么做了！

用料  

羊排或腿 1公斤
鸡蛋 2只
姜黄粉 3克
黑胡椒 2克
白胡椒 2克
五香粉 1克
花椒粉 1克
孜然粉 8克
盐 3克
面粉 30克
牛奶 20ml
洋葱 100g

任性的新疆烤羊排（挂浆烤箱版）的做法  

  1. 羊排用水泡2小时，最好把羊排切好，然后反复换水，放血水，
    然后沥干

    任性的新疆烤羊排（挂浆烤箱版）的做法步骤图 第2张

  2. 拿碗打入2个鸡蛋，30克面粉，孜然4小勺，姜黄2小勺（上色必须要），盐1.5小勺，胡椒粉1小勺，花椒粉0.5小勺，五香粉0.5小勺，洋葱切碎一大个，加牛奶20毫升（看稠度）

    任性的新疆烤羊排（挂浆烤箱版）的做法步骤图 第3张

  3. 然后搅匀，加入羊排全部裹满酱料盖好保鲜膜入冰箱腌制至少12小时。

    任性的新疆烤羊排（挂浆烤箱版）的做法步骤图 第4张

  4. 烤箱预热至240度，羊排包上锡纸接一个大托盘，先高温240度烤大概50分钟主要是锁住水分，烤熟

    任性的新疆烤羊排（挂浆烤箱版）的做法步骤图 第5张

  5. 然后打开锡纸，换一个烤盘，把羊排摆入

    重点：这里如果可以再挂一遍浆会更好吃

    任性的新疆烤羊排（挂浆烤箱版）的做法步骤图 第6张

  6. 调低至220度左右烤大概45分钟。中途可以翻一次面，注意羊排不要烤糊了。

    任性的新疆烤羊排（挂浆烤箱版）的做法步骤图 第7张

  7. 烤好了，外焦里嫩，一点都不膻！

    任性的新疆烤羊排（挂浆烤箱版）的做法步骤图 第8张

小贴士

第一个重点，包住保鲜膜腌一晚上！
第二个重点，包住锡纸烤50分钟.
第三个重点，去掉锡纸再考45分钟，包括两面的时间。
去了锡纸后，如果可以架空烤是最好的了！

这里用水泡和用锡纸包住烤都是因为国外的肉不放血，会有很多血水！

新疆烤羊排的腌制调理种类繁多，在英国只能就地取材，以上仅供参考，大家也可以自己研究一下更好的配方。

Tags：任性 新疆 烤羊 烤箱 挂浆
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