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【山姆厨房】香煎红鱼片配蒜油时蔬

栏目: 西餐 / 发布于: / 人气:5.83K
「山姆厨房」香煎红鱼片配蒜油时蔬的做法步骤图

法式料理注重酱汁和搭配，和好的食材。
这道料理，如果不搭配浓缩酸奶，制作很快手也简单的。

准备时间：12小时
制作时间：30分钟
2人份

用料  

山姆厨房：冰岛红鱼片 2片
橄榄油 30克
黑胡椒 适量
海盐 适量
欧芹叶（酱汁） 30克
大蒜叶（酱汁） 2只
柠檬汁（酱汁） 几滴
橄榄油（酱汁） 50克
海盐（酱汁） 1/2小勺
南瓜花（炸） 1朵
玉米淀粉（炸） 适量
食用油（炸） 适量
豌豆 50克
浓稠酸奶 1盒
芽苗菜/蔬菜 随意

【山姆厨房】香煎红鱼片配蒜油时蔬的做法  

  1. 酸奶放入纱布，扎紧，冰箱垂挂一晚，去除水分

    「山姆厨房」香煎红鱼片配蒜油时蔬的做法步骤图 第2张

  2. 锅子水烧开，放入海盐，大蒜段焯20秒，冲凉开水冷却；
    锅子开水中放入豌豆再次煮开，沥干；

    「山姆厨房」香煎红鱼片配蒜油时蔬的做法步骤图 第3张

  3. 橄榄油，几滴柠檬汁，海盐，欧芹，熟大蒜段，放入料理机，
    先低速、中速，再高速打碎，；

    「山姆厨房」香煎红鱼片配蒜油时蔬的做法步骤图 第4张

  4. 精选山姆厨房：
    冰岛红鱼片
    鱼片用泡沫箱，冰袋包装

    「山姆厨房」香煎红鱼片配蒜油时蔬的做法步骤图 第5张

  5. 鱼片无骨，放入冰箱提前冷藏解冻，按喜欢的大小，形状切块，
    用厨房巾轻轻拍干水分，2面撒海盐和胡椒粉腌制15分钟；

    「山姆厨房」香煎红鱼片配蒜油时蔬的做法步骤图 第6张

  6. 南瓜花撕开，洗干净，
    厨房纸巾轻轻压干，
    2面沾干玉米淀粉，
    放入热油锅中火炸，沥油；

    「山姆厨房」香煎红鱼片配蒜油时蔬的做法步骤图 第7张

  7. 生食芽苗菜/蔬菜洗干净，晾干

    「山姆厨房」香煎红鱼片配蒜油时蔬的做法步骤图 第8张

  8. 不粘锅或者铸铁锅烧热，放入橄榄油，鱼皮先煎，放入时，压住鱼片煎2分钟，再翻面煎熟；
    鱼片一片片单独煎制。

    「山姆厨房」香煎红鱼片配蒜油时蔬的做法步骤图 第9张

  9. 摆盘食用：摆入豌豆，淋蒜油，摆红鱼片，蔬菜，炸南瓜花，沥干浓稠酸奶。

    「山姆厨房」香煎红鱼片配蒜油时蔬的做法步骤图 第10张
Tags：配蒜油 鱼片 厨房 时蔬 山姆
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