面包中加入奶酪更香，加入蔓越莓后有酸酸甜甜的感觉，面包吃多了也不会腻！
本配方做了两种花式！
用料
| ※中种面团※ | |
| 金像牌高筋粉 | 150g |
| 酵母 | 3g |
| 牛奶 | 130g |
| 糖 | 20g |
| ※主面团※ | |
| 高筋粉 | 150g |
| 牛奶 | 30g |
| 糖 | 50g |
| 盐 | 3g |
| 蛋液 | 50~55g(1只连壳约60g蛋) |
| 奶粉 | 10g |
| 奶油奶酪 | 30g |
| 无盐黄油 | 30g |
| ※面包夹馅※ | |
| 如油奶酪 | 100g |
| 糖粉 | 30g |
| 蔓越莓干 | 60g |
| ※奶酪抹馅※ | |
| 奶酪奶酪 | 160g |
| 糖粉 | 30g |
| 淡奶油 | 60g |
| ※装饰※ | |
| 糖粉 | 适量 |
| 奶粉 | 适量 |
蔓越莓奶酪(芝士)包的做法
先做面包夹馅：奶油奶酪打至顺滑再拌入糖粉至完全溶合。再加入切碎的蔓越莓干拌匀备用。
中种：牛奶微波炉加热至30度加入酵母静止5分钟，加入到面粉中，再加入糖，用筷子拌出丝片状。然后再和面至表面光滑(厨师机用3档约十分钟)。后然进行1发，在室温或冷藏发酵至3~4倍大。
中种面团撕小块加入主面团材料(黄油除外)和面至出膜(厨师机3档10~15分钟)，再加入软化黄油和面至出手套膜(厨师机3档约5分钟)
粘少少手粉分16等份，再静止15分钟进行中发。
第一种花式：把面团擀开，包入蔓越莓夹馅，收紧收口，收口向下轻压平，用剪刀剪出平均6~8瓣。
放入烤盘中，排放好。
第二款：面团擀开包入蔓越莓夹馅，收紧收口，收口发下。
放入不粘蛋糕圆模中排放好。
烤箱发酵档，底下放盘冒烟开水帮助进行2发。水凉了要换水，约要1~1.5小时。
花朵面包发至2~3倍大，蛋糕模内的发至模具9分满。扫蛋液！
上下火150度预热烤箱。花朵面包放中层烤网上15~20分钟，面包上色即可出炉。
开吃！
上下火150度预热烤箱。蛋糕模内面包放中下层烤网上20~25分钟，面包上色即可出炉。出炉2分钟倒出放烤网上放凉。
制作奶酪抹馅：奶酪软化打至顺滑加入糖粉一起混合打至顺滑，再一点点加入淡奶油打至顺滑，粘稠。
把面包切开抹上奶酪抹馅，再粘点糖粉与奶粉。
把切开的面包再合起来摆放好，挤上奶酪抹馅，散糖粉、奶粉装饰，美美的奶酪包就做好了。
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