自己改良的方子留着备用。酥到没朋友😊
用料
面粉(或者低筋粉) | 200g |
黄油(猪油、玉米油) | 90g——100g |
细砂糖 | 90g |
泡打粉 | 2g |
小苏打 | 1g |
鸡蛋 | 一个 |
黑白芝麻 | 适量 |
桃酥酥酥😊的做法
一、现将黄油软化成液体,然后加入细砂糖、和打散的鸡蛋混合均匀,(鸡蛋可以留一点在碗里等着烤桃酥时中间刷点蛋液上色更漂亮)
二、将面粉、泡打粉、小苏打放在一起过筛到黄油中去。
三、过筛好的粉,用刮刀切拌的方式或者手抓的方式让油和面团混合,(不要用手揉面团或者搅拌面团避免起劲)
四、混合好的面团分成一个一个的小圆圈,放在烤盘中,食指在圆的中间向外按,桃酥就会有外圈开裂的效果,中间刷好刚才留下的蛋液,撒上黑白芝麻。(要注意桃酥和桃酥摆放之间要空开距离,烤的时候会膨胀哟)
五、预热烤箱180度,将桃酥放进烤箱中层180度烤16分钟左右。
小贴士
一、烤的时候要注意时间,我家的烤箱180度中层16分钟上色有点深估计控制在14到15分钟会比较好,大家可以按自己家烤箱来调整时间。
二、这个方子的量可以烤两盘三能24*24的量。