巧克力巴布卡

用料  

巧克力巴布卡的做法  

1. 在厨师机里加入一些牛奶、鲜酵母、一半量的香草精、大部分的糖以及鸡蛋，搅打均匀。然后在蛋液混合物中加入面粉、盐和一部分黄油，和匀后用手揉成一个顺滑的面团。在料理台上撒一些面粉，将面团揉成球形，用干净的厨房巾盖住，室温发酵至两倍大。

2. 制作巴布卡馅料，隔水融化巧克力，巧克力一旦融化从热水上移开，加入剩下的黄油和香草精、可可粉以及糖粉，搅拌至形成质地均匀的巧克力酱，静置等待彻底放凉。制作糖釉，将剩下的牛奶和糖一起加热，直至糖全部融化，放置一边备用。

3. 将烤箱预热165摄氏度。把长方形烤模刷上油，将面团擀成长方形，并均匀地涂抹上巧克力馅料。

4. 沿长边将面团紧紧卷起来，然后用一把锯齿刀，将面团卷横向切半。

5. 将切开的两部分编织在一起，注意总是把有巧克力馅料的那一边搭在上面。

6. 把编好的面团卷放入烤模，再静置大约一小时。

7. 将蛋黄和奶油一起搅打均匀，然后刷在面团表面。刷好的面团放入烤箱，烘焙大约20分钟。

8. 将准备好的糖釉直接刷在刚出炉的巧克力巴布卡表面。稍微降温后切片分食。尽情享用吧！