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6寸枣糕(无需枣泥)

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:9.8K
6寸枣糕(无需枣泥)的做法步骤图

大学时，最喜欢的零食就是餐厅蛋糕房的枣糕和虎皮蛋糕。有朋友来看我，总会给她们买这两种蛋糕吃。时光飞逝，我早已毕业，身在到处是网红美食的魔都，却依然深深怀念这两款蛋糕，还有人美手巧的老板娘和总是一脸笑意的老板。

终于，有了自己的烤箱，尝试去做，虽然不是记忆中的味道，却也可以慰藉。

这款枣糕不需枣泥，对于我们在外租房总是缺少各种工具的人来说比较方便。这个方子是在别人的方子上改良的，但是改动比较大。

用料  

带核红枣 45g
鸡蛋 3只
低筋面粉 60g
食用油 45g
红糖 75g
白糖 20g
牛奶 与凉白开三七比例，共45g

6寸枣糕(无需枣泥)的做法  

  1. 红枣去核后切碎，越碎越好，倒入凉白开，让红枣充分吸收水。

    6寸枣糕(无需枣泥)的做法步骤图 第2张

  2. 将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入红糖，食用油和上一步的红枣，用蛋抽充分搅拌

    6寸枣糕(无需枣泥)的做法步骤图 第3张

  3. 加入低粉，用刮刀上下搅拌均匀

    6寸枣糕(无需枣泥)的做法步骤图 第4张

  4. 蛋清打发至硬性发泡，即蛋白尾部是尖的，而且不易掉落。然后，分三次将打发好的蛋清加入红枣面糊

    6寸枣糕(无需枣泥)的做法步骤图 第5张

  5. 面糊倒入模具，在地上震几下，震出空气

  6. 烤箱预热170℃，烤35分钟左右

小贴士

1. 由于各种烤箱脾气不同，请以蛋糕是否成熟为准。在蛋糕经过发得最高的阶段后，蛋糕慢慢降落到比模具稍高一点，用牙签扎进去，如果有带出潮湿的蛋糕，则说明还没熟，需要继续烤。

2. 可以不用牛奶，只用凉白开，影响不大。因为我不太喝牛奶，家中不常备，所以经常用凉白开代替。

Tags：枣泥 无需 6寸枣糕无需枣泥 枣糕
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