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自制粗粮面条（关于自制面条的各种总结）

栏目: 料理机食谱 / 发布于: / 人气:2.49W
自制粗粮面条（关于自制面条的各种总结）的做法步骤图

熟练使用厨师机的基本功能后，才入手了压面器和切面器。
关于自制面条的N种好处就不说了
想说的是在这里做个自制的面条集，之后的笔记就放在下面的上传作品里吧

用料  

南瓜鸡蛋面条（碱水）
全麦粉 200g
碱 2g
盐 2g
蒸熟南瓜 1块
鸡蛋 1个
黑豆薏米面条（碱水）
全麦粉 200g，
豆浆（黑豆、薏米） 50g
碱 1g
盐 0.5g

自制粗粮面条（关于自制面条的各种总结）的做法  

  1. 蒸熟南瓜用料理机加水打成汁过滤，取80g备用

  2. 将南瓜鸡蛋面的全部材料混合揉成面团。放干净容器盖盖省十五分钟
    此步骤，我用厨师机完成哈

  3. 将黑豆浆面条的全部材料混合揉成面团。这个很硬，厨师机不好用，只能人工了，多揉一会。放干净容器盖盖省十五分钟

  4. 厨师机断电安装压面器。
    取两种面团略擀成细长厚片放入压面器（2档，非常厚）反复压四、五次，至面片压实为好

  5. 压好的面片两面均匀的撒上生粉，防粘

  6. 厨师机断电后更换成切面器
    两种面片分别放入，面条就自己出来啦
    根据面条湿度加适量生粉防粘

小贴士

1、南瓜鸡蛋面条较软，适合我这种牙不好、胃也不好的
2、黑豆浆的有嚼劲，适合我家先生这种不怕累的

Tags：粗粮 面条
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