店家奶酪包制作过程—魔手工坊

本小店自制奶酪包，在实体店投放后反响还是相当不错滴。下面就将我们的做法与大家分享下，还请大家多多留言，大家共同进步哈！

用料  

店家奶酪包制作过程—魔手工坊的做法  

1. 把面包粉250g、细砂糖25g、酵母2.5g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐1g混合均匀揉成光滑不粘手的面团（建议用面包机和面），注意酵母不要直接接触糖盐这些材料，然后再加入黄油20g继续揉面，揉至展开后用手摸不粘手。

2. 然后运用面包机的发酵功能进行第一次发酵，没有面包机的朋友可放在室温30℃左右用薄膜包住进行发酵，另外要注意湿度不要太干。（建议还是用烤箱或者发酵箱进行发酵）

3. 第一次发酵结束后，用手揉面团，进行排气，这时面团稍有缩小，然后盖上保鲜膜进行松弛约10分钟。

4. 排气然后再滚圆，揉成大圆面团。放入6寸模具中，再进行二次发酵（同步骤2）1小时。

5. 发酵好后送入烤箱。上下火均为180℃烤25分钟。观察表面上色后加盖锡纸，刚出来表面肯定会发硬，放入保鲜袋一会就软了。

6. 将113g奶油奶酪、35g砂糖、60g牛奶混合搅拌均匀做馅料。

7. 将6寸面包切成4块，取其中一块，中间横切两刀，加入奶酪馅。并在两侧抹上奶酪馅。

8. 最后蘸上奶粉或糖分，自己新鲜制作的奶酪包就大功告成了。

9. 如有任何问题欢迎扫描二维码，咨询店内客服。大家一起努力。

小贴士

奶酪包成败在于面包，发酵是很关键的一步，如果自己之前没有室温发酵的经验，还是建议使用烤箱的发酵功能。