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花生酱全麦巧克力软曲奇 [PB Soft Cookies]

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:1.34W

对软韧有嚼劲的曲奇完全没有抵抗力！！！
两个月前在高中数学比赛时吃过一次花生酱软曲奇，真的彻底颠覆了“软曲奇只能是巧克力曲奇”的认知。很喜欢花生酱的浓郁，一小块一小块地掰着吃，配上牛奶或咖啡，简直不能再享受辣

好不容易找到了一个100%全麦的软曲奇配方……简直爱po主。
菜谱和图搬自An Oregon Cottage
原方

加不加巧克力碎都可以。topping可以根据自己喜好随便来，像核桃碎或蔓越莓干什么的……
be creative!!

可以做24个中等大小的cookies

用料

黄油	1/2 杯（一根Stick=113g）
花生酱*	1/2 杯（130g）
红糖*	1/2 杯（110g）
蜂蜜*	1/4 杯（84g）
香草精	1/2 tsp （2g）
鸡蛋	一颗
全麦面粉/中粉	1 1/2 杯（180g）
小苏打	1/2 tsp （2g）
盐	1/8 tsp（1g）
（可选）巧克力碎	1 杯（220g）
*=小贴士

花生酱全麦巧克力软曲奇 [PB Soft Cookies]的做法

烤盘抹油或铺油纸。
烤箱预热350°F / 175°C
黄油稍微室温软化后，和花生酱，红糖，蜂蜜一起在大碗里打发。直到黄油体积膨胀，颜色变淡。
加香草精和鸡蛋，继续搅拌，直到混合均匀。
加全麦面粉，小苏打和盐，切拌均匀。
有啥想混进去的果仁果干，或者巧克力碎片，可以现在拌进去辣
用小勺挖同样大小的圆球，在烤盘上排好。不用排太近。
配方的量一个曲奇=1 tbsp.

不用特地压扁，烤的时候曲奇会自己扁下来quq
来人入烤箱(oﾟωﾟo)　

烤8-9分钟，直到曲奇边缘微焦就可以拿出来了。中间可能会看起来有点不熟，不过凉了就好了。
想吃软曲奇一定不能烤过!!

放凉10-15分钟这样就会成型辣

吃不完的曲奇在装袋前要完全放凉。室温可放2-3天，密封塑料袋保存。
或者可以放冰箱冷冻，4，5个月都没问题哒。要吃的时候提前几小时拿出来解冻就好辣。想吃热的可以用烤箱/微波炉/面包机加热

小贴士

-花生酱可以用杏仁酱（Almond Butter）或腰果酱（Cashew Butter）来代替

-方子用了红糖和蜂蜜来代替白砂糖，这样出来的曲奇会更软更有嚼劲。为了口感不建议替换 _(:3 」∠)_

Tags：花生酱 PB cookies Soft 曲奇

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