这个是操作简单化、糖分尽可能减少的软曲奇食谱。
冷却后外皮有点酥脆，里面是有些软的口感。
如果熟练后，半小时左右就能搞定～
食谱是15个左右曲奇的量
用料
| 无盐黄油 | 100克 |
| 红糖 | 80克 |
| 白糖 | 15克 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 200克 |
| 小苏打 | 1/2小勺 |
| 盐 | 1/3小勺 |
| 玉米淀粉（可选） | 1小勺 |
| 额外的面粉 | 1-2勺 |
| 巧克力豆/巧克力碎 | 40克 |
| 核桃仁 | 70-80克 |
超简单的巧克力软曲奇（减糖版）CHOCOLATE CHIP COOKIES的做法
烤箱预热
热风功能180 °C/380°F
上下火200 °C/400°F
100g无盐黄油从冷藏柜里拿出来哦，放入微波炉容器中，微波炉加热30秒
出来的黄油成品是半融化的状态
将80g红糖和15g白糖倒入大碗里
（图片里的红糖都结块了。。。(ಥ﹏ಥ)，于是，我不得不把他们都倒进搅拌机里，去打碎。。。这样才方便之后搅打）
放入半融化的黄油，用打蛋器搅打至糖全溶解，且黄油和糖的混合物乳化。
颜色变成很淡的棕色，有点像淡咖色的奶油
加1勺蜂蜜，打一个鸡蛋进去
轻轻搅拌均匀
放入200g面粉
（我用的就是普通的中筋面粉）
再加1/2小勺小苏打、1/3小勺盐、和1小勺玉米淀粉（可选）
用刮刀切拌至无干粉
期间视面团情况，可以适当地再加1-2勺面粉，使之成为一个柔软的面团。
面团虽然软，但是要可以成团可以操作
倒入70-80g压碎的核桃仁和40g巧克力豆/巧克力碎
（可以留5g左右的巧克力豆/巧克力碎，先不倒进去，之后用来装饰曲奇表面，嫌麻烦的就不用啦～）
用手或刮刀将核桃仁和巧克力碎切拌均匀
可以戴手套用手、或者借助挖冰激凌的勺子，分出15个左右的面团球，放在铺好烘焙纸的烤盘上。
一个面团球差不多是1大勺的量（普通勺子）
面团球之间要留出一点点空隙
用手轻轻将每个面团球按扁一点点。
建议保留一些厚度，这样烤出来的曲奇才是外脆里软～
（如果有保留一些巧克力豆/巧克力碎的话，可以将他们按在面团表面，用作装饰）
放入烤箱，烤8-9分钟，看到边缘微微焦黄即可。
热风功能180 °C/380°F
上下火200 °C/400°F
（很多曲奇食谱一般是用 350°F /175°C的温度烤10-12分钟左右，而这个食谱是采用更高温的方式，帮助曲奇更快速地达到外脆里软的效果）
不过大家还是要根据自己的烤箱功力，调整烤的时长哦～
总之最后几分钟建议盯着曲奇，别烤糊了。。。
烤好后，让曲奇冷却一会儿
曲奇成品大小示意图
掰开看一下～
可以密封保存，慢慢吃(๑¯◡¯๑)
烹饪屋
