突然好怀念之前吃的XO酱啫猪肠粉,换个概念吧,肉酱猪肠粉登场🎉🎉
别看表面很多汁,其实底下已经是焦香的哦🙄
用料
肉碎 | 100克 |
猪肠粉 | 700克 |
葱花 | 少许 |
小米辣 | 1只 |
盐油糖 | 适量 |
生粉水 | 适量 |
蒜蓉 | 1勺 |
水 | 400克 |
砂锅猪肠粉的做法
肉剁碎,加盐油糖调味,最后加上生粉水
猪肠粉切成菱形,比较容易入味,但不要像我这样,切得太斜了,容易散。🌚🌚
用不粘锅稍微煎焦一下
像这样就OK了。
当然,你怕麻烦的话不煎也可以。煎的目的是让猪肠粉干身一点,一会吸收肉味会更好。
煮肉酱的忘记拍了。
起锅,用油爆香蒜蓉和小米辣,加入肉碎,炒香。大约放了400克的水下去煮,调味,这个汤汁可以稍微重味一点,因为肠粉是没有味道的。放入生粉水,让汁浓稠,再转去砂锅。
放入猪肠粉,煮开后,再煮两分钟,撒上葱花就可以了。
这个肠粉,一日三餐,安排在哪一顿都适合。