用料
| 橄榄酱： | |
| 黑橄榄（水浸） | 按口味 |
| 盐 | |
| 蒜 | 少许 |
| 百里香 | 2撮 |
| 柠檬皮（干，碎） | 1撮 |
| 鸡胸脯肉 | 1块 |
| 盐、胡椒 | |
| 黄油 |
黑橄榄鸡的做法
鸡肉冷冻2个小时，这样比较好切。横截面切开，不要切断。用盐和胡椒腌1-2个小时
橄榄酱部分：将黑橄榄漓干，与蒜一起，用搅拌机打成泥。加盐、百里香和柠檬皮调味。“撮”是指用拇指和食指夹起来的那么个量
将橄榄酱夹到鸡胸脯中
用厨房线捆一下，一会煎的时候不容易散出来
将鸡胸脯在锅里，用黄油煎到两面金黄
放入一个烤盆，在预热好的烤箱里，180度20-30分钟（我用微波炉烤箱，先用烤箱烤10分钟，再用烤箱与微波炉档，3分钟即好，不会硬不会干），注意表面颜色变化，需要的话铺锡纸
炒口蔬菜饭，加点唐杜里调料
烤好的鸡胸脯取出，去掉线，切成快，与炒饭一起上桌，即可
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