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微波炉 奶酪酱 (咸口)

栏目: 微波炉食谱 / 发布于: / 人气:1.87W
微波炉 奶酪酱 (咸口)的做法步骤图

试验中,记录下慢慢修改。

第一次做用的是马苏里拉奶酪,刚做好的时候带拉丝效果。放凉后拉丝消失,变成可涂抹的形态。放冷藏后会变硬,适合做馅料。重新加热后又变成可涂抹状态,无拉丝。由于是试做,量很小,只够做四个小餐包的馅料。

第二次试了Emmental奶酪。黄油减到15克,做好后状态比较粘,即使是冷却后也比第一次更粘。Emmental含盐比较少,做出来的酱比第一次的清淡。

之后计划用edam再试试。

用料  

黄油 15-20克
面粉 15克
牛奶 55克
奶酪碎 20克

微波炉 奶酪酱 (咸口)的做法  

  1. 黄油中火叮三十秒至半融化,加面粉,牛奶搅一搅,不需要很均匀,加奶酪碎搅拌,再放微波炉加热,每二十秒左右拿出来搅拌下,大概三次,至混合均匀。如果做的量大,时间需要加长,搅拌次数也可能增加。

    微波炉 奶酪酱 (咸口)的做法步骤图 第2张
  2. 第二次用的emmental奶酪。

    微波炉 奶酪酱 (咸口)的做法步骤图 第3张
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