懒人版,用微波炉不开火做奶冻。
因为要做2层,第一层要冻好才能加第二层。
为了加速第一层冻,之前傻傻的放冷藏1小时,还是水状,直接扔冷冻室15min,就凝固了。
牛奶200g+200g,可以用奶粉冲调出来噢。
用料
奶粉 | 25+25g |
温水 | 175+175g |
糖 | 20+20g |
鱼胶粉 | 7+7g |
可可粉 | 10g |
坚果或枣 | 你喜欢 |
可可牛奶双色奶冻(快速,懒人,不开火)的做法
第一层奶冻:
牛奶:175g温开水(实际上是100g凉开水+75g开水)和25g奶粉 冲调出来。
加入20g糖,搅拌均匀
【糖和液体比例:1:10】
拿个干净的碗加入7g鱼胶粉,取适量牛奶,搅拌融化鱼胶粉。
【如果觉得不好搅拌,就加点刚刚的牛奶,继续搅拌】
搅拌差不多后,放入微波炉高火30s-40s
【因为鱼胶粉预热好搅拌】
叮好的小碗牛奶鱼胶粉,搅拌一下,和大碗里面的牛奶 搅拌均匀。【为了搅拌更加均匀,可以把混好的液体再叮1min】
将液体倒入容器,摆入适量坚果。冰箱冷冻2小时。(加速冻:放冷藏室15min,看好时间,时不时看看状态,如果好了直接加第二层)
第二层可可奶冻:
牛奶200g(或奶粉冲调出),加入20g糖搅拌均匀后,再加入10g可可粉。
小碗加入7g鱼胶粉,取适量刚刚的可可液体,将鱼胶粉搅拌均匀(前面提到的微波炉加热法快速融化)
混好的鱼胶粉可可液体,与大碗的可可液体混合,搅拌均匀 微波炉叮1min,室温放凉。
第一层冻好后,才可以加第二层。第二层倒入后,冰箱冷藏n小时。
小贴士
可可层会比牛奶层要稳定,因为加了粉。
糖与总液体比例约为:1:10
鱼胶粉与总液体比例约为:1:28(这个比例的奶冻冻了一小时还是水状,但是口感比较润。)