家里鸡蛋太多消化不掉,正好有猪蹄就想着凑一块炖了,嘿嘿鸡蛋好吃猪蹄也好吃
用料
猪蹄 | 1斤 |
姜 | 5片 |
冰糖 | 一勺 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
葱 | 3根 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
香叶 | 2片 |
老抽 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个 |
干辣椒 | 5个 |
黑胡椒 | 适量 |
耗油 | 2勺 |
红烧猪蹄 炖蛋 加鸡蛋 鹌鹑蛋同理的做法
猪蹄放入料酒、姜片和葱焯水,炖出浮沫后倒水冲洗
锅洗净,烧热,宽油,油冒烟下放糖、猪蹄翻炒,八角、桂皮,香叶、姜片,等猪脚微微发黄,加入烧开的热水,没过猪蹄
加入酱油、生抽、耗油、黑胡椒和辣椒和煮熟剥壳的鸡蛋,加入适量的盐,大火煮开后转小火收汁
起锅撒入葱花和芝麻,要保留一点点汤汁哦,拌米饭绝了