疫情期间不能出去饭店吃饭 在家也可以试试做红烧白鸽 泡过卤汁的白鸽再炸特别美味 如果有烤箱可以不用炸 直接烤
用料
乳鸽 | 1 |
十三香 | 半勺 |
酱油 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
姜片 | 几片 |
料酒 | 适量 |
红烧乳鸽(全视频)的做法
料酒 姜片 放入锅内 水开放白鸽过一下水 捞出冲洗干净
卤汁:十三香半勺 酱油两勺 盐两勺 兑水 水煮开放入白鸽 记得适当翻面
将卤汁灌入肚子里 让它里外都入味 放入两勺老抽更上色 大约煮20分钟
准备麦芽糖兑水 搅拌融化
用麦芽糖水涂抹白鸽全身 然后吊起来风干
风干后没水份 就可以下锅炸 不需要久 外皮上色就可以
炸好趁热吃 泡过卤汁的白鸽特别美味