小区阿姨教的红烧乳鸽做法，简单美味，特记录一下，这里用的是中年鸽子
用料
| 鸽子 | 1只 |
| 盐 | 适量（用于涂抹鸽子全身） |
| 用于制作卤汁： | |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 蚝油 | 两小勺 |
| 冰糖 | 1小块 |
| 罗汉果 | 十分之一个 |
| 八角 | 1个 |
| 甘草 | 几片 |
| 清水 | 适量 |
红烧乳鸽的做法
鸽子洗干净后，去除多余水份，用适量的盐涂抹按摩全身，（这里盐味要放够量，要按照自己实际咸淡口味），晾干水份后进行下一步。
锅里放适量花生油，烧开，把鸽子放进去过滚油定型。
用瓦锅把卤汁烧开，放定型后的鸽子进去，慢火煮熟
期间把鸽子多次翻滚让鸽子上色均匀。
卤汁煮熟后的鸽子
锅里重新放花生油慢火烧开，鸽子放进去翻炸，炸至金黄即可。
美味红烧鸽可以开动了😄
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