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天津卫红烧茄子

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:3.1W
天津卫红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃

天津人烧菜喜欢用黄酱面酱，这道红烧茄子是老爸的拿手菜，但起初也是老妈传授的！从小到大还真没找到比这个更好吃红烧茄子...🍆

用料  

茄子 2个
猪肉 （素炒可忽略）
蒜 6-8瓣
香菜
大料 2粒
葱
甜面酱/黄酱
糖
蚝油

天津卫红烧茄子的做法  

  1. 猪肉切小片或小丁，料酒淀粉抓匀腌制（素烧此步骤可忽略）

    天津卫红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 茄子切块备用

    天津卫红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 香菜切断，蒜切小粒，葱切小丁

    天津卫红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 茄子吸油，油略多于平时炒菜，不想吃太多油的就一定要小火煸茄子，一只炒到茄子缩小一倍软塌为止，期间要注意不停搅拌以免糊锅

    天津卫红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 盛出茄子，锅内留底油炒香葱末和大料煸炒肉片

    天津卫红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 肉片炒熟稍微变色后，加约两勺甜面酱和一小勺蚝油，加入前面煸好的茄子，看颜色可以选择调一点点老抽，稍许糖（注意甜面酱已含糖）不要放盐。

    天津卫红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 最后加入蒜粒炒香，加香菜稍微翻炒两下即可出锅

    天津卫红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

小贴士

正不正宗就在这酱啦！纽国都可以轻松买到我大天津的甜面酱！茄子一定要小火煸软烂才会好吃哦！

Tags：好吃 天津 天津卫红烧茄子 卫红 烧茄子
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