儿时妈妈总会买些泥鳅鱼,红烧一下给我解馋😀!如今已经长大😎,应该从妈妈手里接过生活的重担承担起照顾😬 父母 照顾 家庭👫的责任!做一些符合👵👴父母 口味 的饭菜,我会努力学习把他们照顾好!👍 希望自己加油!👏如果有小伙伴们想学习这道菜的,那就动起来吧!😊
用料
泥鳅鱼 | 一斤 |
葱姜蒜 | 一些 |
食盐 | 一勺 |
料酒 | 两勺 |
白糖 | 一勺半 |
陈醋 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 半勺 |
耗油 | 一勺 |
五香粉 | 一勺 |
八角 | 一颗 |
干辣椒 | 三个 |
红烧泥鳅鱼的做法
洗净净
擦干 防止煎鱼时油花四溅(炸锅)
防止 泥鳅鱼 跑掉😏 拿深一些器皿装它 我用的是水舀子😂
油烧六成开 (手放上去有些烤手)就可以下鱼了
一定要盖紧锅盖,手扶住锅盖!防止鱼蹦出来,烫到自己!
等油锅里的鱼不动了,就可以用筷子翻面煎鱼了!
鱼煎好了就放入 八角 干辣椒爆香
加葱姜蒜 和一勺五香粉,没有五香粉花椒面也行
一勺半糖
加糖
调汁
料酒一勺 陈错一勺 生抽两勺 老抽半勺 耗油一勺
调好汁液 倒入锅里,加盐一勺! 炖
加荤香 不爱吃也可不加!
收汁之前放入 荤香 或者 香菜,(提香)根据个人口味 不喜欢可以不放!
大火收汁
完成! 😍
小贴士
洗鱼时可以在水里加一些盐,收汁时可以留一些汁 拌饭吃也很香!