下厨房居然没有这道菜，吃完了才发现，所以没有过程照片，下次补上.
用料
| 泥鳅 | 1斤 |
| 农家黄酱 | 一勺 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 香辣酱 | 一勺 |
| 葱姜蒜 | 半碗 |
酱焖泥鳅鱼的做法
火泥鳅放入盆中，倒入刚好没过泥鳅的冷水，放入两（shi）勺（liang）盐，迅（fang）速（zhi）盖（ni）上（qiu）盖（beng）子（chu）。
等待泥鳅挂掉同时；
葱姜蒜切块片等待炸锅；
蒜末最后用
热锅 加入半小碗油，中火热油3秒；
放入刚刚备好的1/2份葱姜蒜（炸锅）；
放入挂（jia）掉（si）的泥鳅（小心不要有水）
用锅盖迅速盖上，煎炸1-2分.
倒入一勺农家黄酱，两勺豆瓣酱，一勺特制香辣酱，放入剩余的葱姜蒜，一小碗半冷水
慢火熬制5-10分钟
出锅撒上蒜末 香菜
品尝美味吧！
小贴士
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