鸡胸肉很适合健身,但是试过很多食谱,很难将其做的不柴。最近朋友推荐一个折中的办法,试过味道很棒,分享给大家~
用料
鸡胸肉 | 350g |
鸡翅中,翅根 | 500g |
生抽 | 根据自己口味添加 |
老抽 | 3勺 |
白糖 | 3勺或者根据自己口味添加 |
红色外皮洋葱 | 一个 |
姜 | 4,5片 |
蒜 | 2个 |
料酒 | 少许 |
蚝油 | 也可不用 |
干辣椒一颗 | 也可不用 |
红烧鸡胸+鸡翅的做法
洋葱切小片,蒜切末,姜切片,干辣椒切段
鸡胸肉切成5mm小块,与鸡翅一起过开水,抄一下腥味;抄完之后迅速过下冷水,保持肉质的弹性。
姜片, 蒜,洋葱,糖3勺(爱吃甜,可双倍),少量料酒,干辣椒,和鸡肉一起直接放入凉锅内。
倒入酱油,大概至肉的1/4 到1/3处。老抽3勺,只要上色即可。然后锅内加开水直刚淹没肉。开大火至沸腾后,转小火,煮大约30-60分钟(这样鸡肉更入味)。开盖收汁直到将粘汁。
如果觉得不够咸,可以加蚝油调整。如果不够甜,可以加白糖。出锅。
小贴士
- 不需要油。搭配的翅根和翅中的鸡皮中有大量的油。味道会很好。
- 还可以加入大料,花椒,豆蔻,和肉一起煮,这样味道会更棒。
- 有同学建议说鸡肉不过水也可以,没有尝试过,如果有尝试过的童鞋,欢迎留言哦。