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铁锅炖红烧羊肉双萝卜

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:2.09W
铁锅炖红烧羊肉双萝卜的做法步骤图

用料  

羊肉 1000克
白萝卜红萝卜 各半根
老抽 2大勺
香叶 3片
生抽 2大勺
姜 5片
料酒 1大勺
八角 1个
冰糖 若干克
花椒 8粒
盐 2克
小茴香 若干
干辣椒 2个
大蒜 8瓣
大蒜叶 3根切段

铁锅炖红烧羊肉双萝卜的做法  

  1. 2斤羊腿肉，切块，凉水浸泡半小时后沥干血水。

    铁锅炖红烧羊肉双萝卜的做法步骤图 第2张

  2. 准备辅料，生姜5片、大蒜8瓣压碎、香叶3片、八角2小个、小茴香若干、干辣椒2个左右就够了，我放太多有点辣了。

    铁锅炖红烧羊肉双萝卜的做法步骤图 第3张

  3. 羊肉焯水后沥干。

    铁锅炖红烧羊肉双萝卜的做法步骤图 第4张

  4. 起油锅，热锅冷油，把盘子里材料倒入油锅，炒出香味，将羊肉倒入翻炒5分钟左右，表面微微焦黄、香味飘出，再加入2大碗水，➕老抽、生抽、冰糖煮开后撇去浮末，小火慢炖。（约1到1.5小时）

    铁锅炖红烧羊肉双萝卜的做法步骤图 第5张

  5. 这时候肉已经有点酥软，再加入切好块的双色萝卜，继续小火慢炖。

    铁锅炖红烧羊肉双萝卜的做法步骤图 第6张

  6. 最后加入大蒜叶，大火收汁即可。

    铁锅炖红烧羊肉双萝卜的做法步骤图 第7张

  7. 肉缩水比较多，切得蛮大的，煮好就很小了，缩水一半至少，应该是正常的。已经酥烂，很好吃。

    铁锅炖红烧羊肉双萝卜的做法步骤图 第8张

  8. 萝卜很惊艳，比肉还好吃😋！

    铁锅炖红烧羊肉双萝卜的做法步骤图 第9张

小贴士

这道菜可以汤头大一点，搭配手擀面吃。我懒得弄了，下次单独做一次。

Tags：羊肉 萝卜 铁锅 红烧
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