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红烧排骨很详细的做法

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:1.32W
红烧排骨很详细的做法的做法步骤图

用料  

排骨500g 盐1.5茶匙
生抽2汤匙 干辣椒适量
老抽1汤匙 大葱1段
料酒2汤匙 冰糖4~5块。

红烧排骨很详细的做法的做法  

  1. 食材：

    排骨块600克、土豆2个、葱姜蒜适量

    做法：

    1. 排骨清洗干净后放入锅中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。

    2. 锅中倒入适量的油，油热后将排骨放入锅中，小火开始煸炒，煸炒至肉色微微发黄。

    3. 往锅中放入2个八角、3个干红辣椒煸炒出香味。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味。

    4. 往锅中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒匀均。

    5. 往锅中倒入一大碗热水，再放入2勺盐调味。接下来，盖上锅盖，大火将锅里的汤汁烧开后，转小火炖40分钟。

    6. 在排骨炖的差不多的时候，将土豆去皮切成滚刀块。（土豆切得太早，容易氧化变色）

    7. 将锅里的排骨汤汁收干，有明油渗出。

    8. 将土豆块放入锅中，用锅里的热油开始翻炒土豆。

    9. 再往锅中放入大半碗水，然后继续炖15-20分钟。

    10. 炖至锅里的汤汁收干，土豆软烂时关火，然后即可盛出上桌。

Tags：排骨 红烧
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