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红烧猪蹄（家常易学版）

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:1.39W
红烧猪蹄（家常易学版）的做法步骤图

肥肉太油，瘦肉太干，那么，集富含胶原蛋白的肉皮和瘦肉及骨头为一体的猪蹄就成了最好的选择。看着粘粘的油光发亮的猪蹄，谁都会垂涎欲滴的哦！（烧制过程中忘记拍照了，所以就直接上成品图了。至于配料多少看你猪蹄大小了，不喜欢香料的也可以不用，其实我自己也经常只用姜片这一样东西，烧出来同样味道很好滴！）

用料  

冰糖 老抽 生抽 料酒 八角 桂皮 香叶 生姜 若干
猪蹄 1只

红烧猪蹄（家常易学版）的做法  

  1. 猪蹄切块放锅中，加凉水，煮出血沫，然后用清水冲洗。

  2. 姜切片，锅内放少量油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入姜片，八角、桂皮、香叶，炒出香味，放入洗干净的猪蹄翻炒均匀，直至每块肉都上色，放入老抽、生抽、料酒、盐，翻炒并焖煮10分钟，倒入适量开水（不要太多），倒入高压锅，上气后中火压15分钟。等到可以开锅时开出来拌匀，如果汤汁太多就再收汁（不用加盖，开着煮就可），直至汤汁粘稠，肉块发亮即可。

  3. 上图。粘粘的却是有劲道的，家人都夸好吃得不得了！

    红烧猪蹄（家常易学版）的做法步骤图 第2张
Tags：家常 红烧 猪蹄
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