手把手教摸哥做菜#3
用料
| 猪蹄 | 半只 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 4片 |
| 糖/冰糖 | 3勺/1块 |
| 盐 | 小半勺 |
冷锅下猪脚焯水，这次用的是猪蹄最前面的蹄子（在中超只买到这个...）加料酒和姜片去腥。焯水后冷水冲洗切段备好。
大葱切段，和香叶、蒜瓣、八角、桂皮、姜片一起备好。锅里倒入油，开小火，将料倒入锅中翻炒出香味。
保持小火，把猪蹄也下锅中一起翻炒，5分钟左右即可加水漫过猪蹄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、一小勺盐。用量均写在最前面。
中小火炖一个半小时后，大火收汁即可。
大概收汁到这样⬆️
小贴士
有条件的话，可以加黑木耳一起炖，加黑木耳的话收汁时要多留些汤水，味道会更好
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