日常滋补-金汤花胶鸡汤

花胶鸡汤的营养价值极高，一般需要炖3-5个小时才能将所有的营养都炖出来。在炖之前先将老母鸡焯水一遍，然后和姜片在锅中炒出香味，去掉一些腥味，用紫砂锅先炖3个小时，再加入泡好的花胶和红枣，继续炖2个小时就可以了。

下面就来看看如何制作花胶鸡汤吧。

　　准备材料：花胶20克、老母鸡半只、红枣10克、姜10克、盐适量

用料  

日常滋补-金汤花胶鸡汤的做法  

1. 1、花胶提前一个晚上泡发好，先用温水泡发一个小时，然后换水继续泡

2. 2、先将老母鸡切块，用清水洗净，冷水下锅焯水20秒，然后捞起沥干

3. 3、另起锅，倒入少量的油烧热，下入姜片和鸡块翻炒3分钟左右，炒至鸡块表面变色即可

4. 4、炒好的老母鸡倒入紫砂锅中，加入适量的清水，用小火慢炖三小时

5. 5、加入花胶、红枣继续炖2个小时即可，出锅前加入适量的盐就能食用

小贴士

炖花胶鸡汤一定要炖足够长的时间，这样才能将所有的营养都炖出来。为了保证鸡汤喝起来不油腻，在炖的过程中，要不断的用勺子把汤水表面浮起来的油脂滤去，保持汤汁清淡最好。