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纯素东北酸菜白肉火锅

栏目: 火锅 / 发布于: / 人气:3.26W
纯素东北酸菜白肉火锅的做法步骤图

豆腐即是纯素者滴白肉；
【烹饪时菜谱所示天然蔬菜和蘑菇精华到最后也都要戒除，刚戒荤者用此为过度】

用料  

东北酸菜
蒜姜
番薯粉丝
金针菇 可用黑蘑菇或香菇代替
冻豆腐 可用嫩豆腐代替
菜油
大白菜
冬笋
酱油
花椒或白胡椒 可加可不加
黑冰糖
1/3八角
大葱 可用1/4白洋葱替之
盐
天然蘑菇精华
第2次淘米水

纯素东北酸菜白肉火锅的做法  

  1. 在煲汤砂锅里准备好洗净后的第2次淘米水

  2. 酸菜尽量切细丝，其他材料洗净切毕，白菜梗叶分离放置

  3. 下菜油，倒入八角、葱、姜、蒜、酸菜和香菇和冬笋丝翻炒香味扑鼻。

  4. 倒入煲锅内，同时放入酱油和白菜梗和一包嫩豆腐，豆腐水也连同倒入，加入冰糖和金针菇，盖盖焖煮

  5. 焖煮酸菜底锅时，把粉丝在另一个锅里煮到8成熟，

  6. 煲锅第一次滚起时，调味后，继续小火焖煮更入味

  7. 待到入味，即可加入粉丝和白菜叶，煮一会儿，就关火。

小贴士

若当火锅吃，可以准备：老干妈豆豉辣酱+香菜末+韭花酱+腐乳+苹果醋+糖即可

Tags：酸菜 纯素 东北 白肉 火锅
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