用料
香煎土豆丝的做法
土豆洗净去皮，扠成丝，盐适量。搅拌均匀。放置约十分钟。
锅加入油适量，八成热时，将已准备好的土豆丝入锅，摊平，用勺子或铲子将土豆丝压实。
中火或小火，盖上锅盖（按自家的锅与火候自行掌握）
待一面金黄色时，翻过来盖上锅盖煎叧外一面。
二面都金黄色时，出锅。
小贴士
如果怕煎糊，可隔半分钟将锅偏移一下位置，分别把锅的不同位置置于火苗处。这样锅巴会均匀一些。
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