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永安人都知道的老张煎蛋

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:3.14W
永安人都知道的老张煎蛋的做法步骤图

永安出名的路边摊“老张煎蛋”，从一个2元到现在一个6元，陪着我们这代人成长。

用料  

鸡蛋 1个
面皮 一片
瘦肉末 少许
葱 少许
调味粉 孜然粉、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉
盐
油

永安人都知道的老张煎蛋的做法  

  1. 瘦肉末放盐、黑胡椒粉、五香粉抓匀，腌制入味。葱切葱花，面皮撕出一片待用

    永安人都知道的老张煎蛋的做法步骤图 第2张

  2. 热锅热油下鸡蛋煎，用筷子划开蛋黄平铺

    永安人都知道的老张煎蛋的做法步骤图 第3张

  3. 改小火。加入适量腌制好的肉末，平铺

    永安人都知道的老张煎蛋的做法步骤图 第4张

  4. 加入适量葱花，平铺

    永安人都知道的老张煎蛋的做法步骤图 第5张

  5. 有什么调味粉就加什么，我放了黑胡椒粉、孜然粉、五香粉，爱吃辣的可以加辣椒粉

    永安人都知道的老张煎蛋的做法步骤图 第6张

  6. 开中火。翻面煎，周围加一圈水，中途可以用炒菜勺轻压，待水煮干，肉也就熟了

    永安人都知道的老张煎蛋的做法步骤图 第7张

  7. 关火。挪走煎蛋，趁锅热把面皮平铺上去

    永安人都知道的老张煎蛋的做法步骤图 第8张

  8. 加煎蛋

    永安人都知道的老张煎蛋的做法步骤图 第9张

  9. 像包春卷一样把煎蛋卷好，多滚几圈让面皮上色

    永安人都知道的老张煎蛋的做法步骤图 第10张

  10. 注意烫手

    永安人都知道的老张煎蛋的做法步骤图 第11张

  11. 面皮裹着瘦肉煎蛋

    永安人都知道的老张煎蛋的做法步骤图 第12张
Tags：永安 煎蛋 老张
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