每每想起传统糕点——白皮酥，总能勾起许多回忆……
用料
| 普通面粉 | 90克 |
| 低筋粉 | 70克 |
| 猪油 | 70克 |
| 红豆沙 | 160克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 水 | 35克 |
| 核桃 | 2个 |
老味儿哒，老味儿哒！中式糕点白皮儿酥！中国人都知道！的做法
种草😂😂
种草😂😂
熬制猪油，零难度，不多说。
90克普通面粉里，加入35克冷却后稍稍凝固的猪油、糖粉、盐、水，揉成光滑面团，放入保鲜袋松弛半小时，水油皮做好。
70克低筋粉加35克冷却后稍稍凝固的猪油，揉成面团放入保鲜袋，油酥就做好了。
豆沙馅搓成八个均匀小球，取四个，每个包入半个核桃仁，收好口。
准备红丝绒液和印象。
水油皮和油酥，分别分成八个均匀面剂，搓成小球。将一个水油皮面剂按扁包入油酥球，收口朝下，按扁擀成牛舌状，从一头卷起。放入保鲜袋松弛二十分钟。
松弛好后继续擀成牛舌状，从一头卷起来放入保鲜袋松弛二十分钟。
松弛好后取一个剂子用手指从中间按一下，再往中间捏一下。
按扁擀成圆形包入馅料，收好口，稍稍按扁，放入铺好油纸的烤盘盖上印章，送入预热好的烤箱，上下火力170℃烤40分钟。烤到10分钟时加盖锡纸以免上色。
时间到
出炉晾凉。
太酥了，一碰就碎。
切开一个豆沙馅的。
再切开一个放入核桃仁的。
酥的掉渣。
太好吃了😂
传统的、中式的😂😂
我喜欢😍，您呢？馋了吧？😂那就赶紧动手做一做吧！
小贴士
1，制作水油皮时，稍微多揉一会，但无需揉出手套膜。
2，烤制过程中注意观察，毕竟是白皮，颜色深了不好看。😜
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